BORDELAISE

Réttur ættaður frá Frakklandi, en þýðir orðrétt að hætti Bordeuax-búa. Misjafnt hvert aðalhráefni réttsins er, oft kjöt, skelfiskur eða fiskur, en nafnið gefur til kynna að rétturinn inniheldur ávallt vín, merg og saxaðan skalott lauk.