HÉRI

Hérakjöt er dökkt og fallegt kjöt. Það er ekki ræktað á Íslandi en hægt er að fá það erlendis frá. Rómverjar höfðu mikið dálæti á héra og ekki síst sælkerinn Apicius. Mæli með að léttsteikja hann og setja mikið af kryddjurtum út á. Hnetur og ávextir passa fullkomnlega með.