JAMBALAYA

Hrísgrjónaréttur frá Louisianaríki í Bandaríkjunum. Rétturinn inniheldur yfirleitt rækjur, kjúkling, skinku og pylsur, ekki ósvipaður spænska þjóðaréttinum Pealla. Nafnið kemur úr Kajúna-máli.