MELBA

Ýmsir réttir eru kenndir við áströlsku sópransöngkonuna, Nellie Melba. Þekktastur er kannski Peach Melba(ferskjur með hinberjum og vanilluís) sem hin frægi Chef Escoffier bjó til handa söngkonunni árið 1892. Toast Melba er líka til sem eru örþunnar ristaðar brauðsneiðar.