PARMASKINKA

Víðþekkt, ítölsk hráskinka. Ekta parmaskinka er eingöngu framleidd í Langhirano í grennd við Parma á Norður-Ítalíu. Kjötið er af lærum ársgömlum svínum sem alin eru á sérstöku fæði. Hún er þurrsöltuð og krydduð með ýmsum kryddblöndum, þar á meðal pipar, múskati, coriander. Hún er yfirleitt borðuð hrá.