POLENTA

Þykkur ítalskur grautur gerður úr maismjöli. Polenta getur verið sæt eða ósæt og sem meðlæti eða bara ein og sér. Mikið borðuð af Rómverskum hermönnum hér áður fyrr enda einstaklega saðsöm. Rómverjar elduðu þennan graut í öllum löndum sem þeir börðust í en voru með mismunandi sterkju í honum ef mais var ekki við hendina.