RJÚPA

Fremur smávaxinn fugl sem finnst víða á Norðurslóðum og er mikið veidd á Íslandi. Rjúpnakjötið er dökkt og mjög bragðmikið. Mikil villibráð. Misjafnt er eftir fjölskyldum hvernig hún er elduð, sérstaklega um jólin.